怎么样磨菜刀才是正确的方法

南方养生网 2023-07-29 00:48:26

用磨刀石磨菜刀的正确方法该怎么磨？

用刀去切磨刀石，保持菜刀与磨刀石角度不变，并且看好了你菜刀本来的开刃角度，沿着原来的面去磨，沾水。两面都要磨，注意平衡。

(资料图片)

磨菜刀的正确方法

1.首先要选一块好的磨刀石，不用太粗的，太细的也不好，表面上看到粗砂就行。

2.菜刀有很多种，材料有不锈钢的，铸铁的等等。用途上有砍骨头的，切菜的等等。砍骨头的菜刀一般用厚点，重一点的，切菜用的轻薄一点的。这里是用轻薄点的菜刀来示范磨刀的过程。

3.下图是磨刀的正确操作方法。先两只手扶着菜刀，一手拿着刀柄，一手拿着刀背；使菜刀与磨刀石充分扒让接触，受力均匀；菜刀与磨刀石接触面尽量多，倾斜大概15左右，然后衡此亩沿着刀刃的方向斜着磨，磨过去后把刀拿起来跟刀石离体，再拉回原来的位置沿刀刃再磨，反复这动作，不要压着磨刀石拉回来磨，那样会使磨好的刀刃再钝化。

一面磨几次后再翻过去另一面按同样的方法磨。可以在磨刀石上加点水湿润，这样可以使菜刀的磨损快一些，当然磨刀石也会磨损快一些，不过牺牲磨刀石在所难免的了。

4.按这样的方法反复磨几分钟后，试试菜刀，是不是锋利了很多呢。

注意事项

磨刀的时候注意安全，不用切割到身体或者手脚等。磨好刀后要把菜刀冲水洗干净，因为刀刃上会有一些磨刀石的咐森灰尘。

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