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（一）熏马肉简介熏马肉是一种新鲜马肉，通常...
（一）熏马肉简介
【资料图】
熏马肉是一种新鲜马肉，通常是驴、马、驯马、野马或骏马的肉类。它在性质和味道上比其它肉类更鲜美、富有芳香，为顶级肉类，口感酥软可口。熏马肉中含有丰富的蛋白质营养物质和植物营养成分，具有补肾益气、平肝止涎、健脑益智等功效。
（二）熏马肉的加工方法
熏马肉加工的具体方法是先洗净新鲜马肉，将其切成小块，再用熏肉酱或调料进行腌制，使其入味，然后再油煎至七成熟，口感嫩滑，最后撒上香料，熏马肉就可以准备上桌了。
（三）熏马肉的营养价值
熏马肉中含有丰富的蛋白质、维生素和多种甘醇和有机酸，它也含有人体必需的不饱和脂肪酸，此外，还含有丰富的微量元素，如钙、磷、铁等。熏马肉中脂肪纤维比较低，营养价值很高，有补肾益气、养颜美容、强身健体、平肝止涎、滋阴祛湿、促进新陈代谢等功效。
（四）熏马肉的适宜人群
熏马肉的营养价值比较高，是中老年人和营养不良人群的不错食物，对滋补肾虚肾弱、四肢麻木、脑力消耗衰竭、腰膝有酸痛等病症有很好的改善作用，也可以帮助人体更好地抵抗疾病。
（一）熏马肉的由来
熏马肉，顾名思义，就是需要将马肉进行熏制后，才有的一种菜肴。它拥有河南地区悠久的历史，深受河南人民的喜爱，以清新的口感，卤香的鲜香给食客带来独特的味觉享受。
（二）熏马肉的烹饪做法
熏马肉的做法有几种，大体上都是将马肉先与 葱姜蒜等简单的香料一起浸泡，腌渍后取出，再将其与白糖、醋、豆瓣酱、蚝油等烹饪料一起加入搅拌，煮滚后就可以出锅上桌了！
（三）熏马肉的特点
熏马肉因其烹制简单，口感酸甜，特别受欢迎，不论是在生日聚会，还是一个平凡日子，节日庆祝，以及传统饮食中都是不可或缺的佳品之一。
（四）熏马肉的营养价值
熏马肉的营养价值丰富，含有全套的必需氨基酸，以及大量的维生素A，B，C，D，E以及钙、铁、磷、碘等。它也含有大量的丰富的蛋白质和矿物质，可以满足我们身体所需。同时，它还有抗衰老、补血和增强免疫力的作用，可以满足我们的营养需要。
（五）熏马肉的产地和文化背景
熏马肉的由来可以追溯到宋朝时期，当时，为了准备仪式上的大堂羹，他们将当地马肉熏制而成的熏马肉烹饪在其中，从而被赋予独特的风味。熏马肉也经常出现在中国古代文献中，由此可见，它拥有悠久而深厚的文化内涵。
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